山竹抗发炎、抗氧化,连英国维多利亚女王也爱山竹!

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睽违16年的美味水果「山竹」终于有望再次出现在台湾人的餐桌上,农委会曾经因为担心寄生在山竹上的虫卵入境破坏台湾生态,而禁止国外山竹进口,但农委会于2019年4月26公告,未来将有条件开放泰国产山竹鲜果实输入。快来看看日本管理营养士推荐如何吃山竹、能带来什幺样的健康好处,做好迎接老朋友山竹回归的準备!
山竹果肉美味又营养
日本管理营养士出口美轮子表示,山竹的皮色、形状、果实颜色都和荔枝很相似,微酸的味道中带有如同桃子般的甜美,同时有着细緻柔嫩的果肉,和芒果、凤梨释迦一起被誉为世界三大美味水果。据传,英国维多利亚女王甚至曾不无遗憾地表示,英国领土中虽然有产山竹,但却都没办法在保存期限内运送到英国供他享用。
出口美轮子表示,根据日本文部科学省资料,一颗山竹的可食部约25g,热量大约在17卡左右,同时含有丰富的维生素B1、E、叶酸、铜等营养:
  • 维生素B1
    出口美轮子指出,维生素B1能帮助糖分转化为能量,还可能有美肌效果,日本管理营养士赤石定典也表示,若是缺乏维生素B1,可能造成疲劳、肠胃不适、发胖等问题。
  • 维生素E
    出口美轮子强调,维生素E被认为可能具备帮助减肥的功效。日本内科名医森田丰也指出,维生素E具备强力抗氧化作用,还可能帮助去除体内受氧化的脂肪。
  • 叶酸
    台湾营养师林世忠曾在文章中指出,叶酸是生成核酸重要的维生素,能帮助体内蛋白质、胺基酸的利用,还可能帮助降低体内会伤害血管的「高半胱胺酸」。

山竹皮「氧杂蒽酮」,具备强力抗氧化作用还可能防癌
而除了果肉以外,山竹的果皮上的多酚「氧杂蒽酮」浓度比果肉更高,具备强力抗氧化作用,能帮助抑制活性氧、抗老化,同时还可能帮助整肠、预防感染。出口美轮子强调,在盛产山竹的国家中,居民常会使用整颗山竹製成100%果汁饮用,来获取山竹果皮的营养与独特风味。

日本银座东京诊所提供之资讯也指出,山竹果皮中的氧杂蒽酮可能有杀菌、解热、抗发炎、抗氧化等作用,被东南亚的产地居民用来治疗皮肤病、消化系统疾病以及感染发炎问题,甚至有研究指出,山竹中的氧杂蒽酮可能具备预防癌症、抗肿瘤的作用,以及阻碍被认为与发炎、致癌有关之转录因子「NF-κB」的活性等效果。
不过台湾营养师谢宜芳也曾在受访时提醒,虽然山竹果皮抗氧化效果良好,但可能会有残留农药的疑虑,因此若无法确保购买来源的安全性,不建议食用果皮。
超美味山竹还能这样吃
除了能够直接享用以外,出口美轮子也推荐了几种简单又美味的吃法:
  1. 山竹果汁
    将山竹果实放进果汁机打散饮用,也可加入果皮一同打散饮用。
  2. 山竹茶
    可以将山竹果皮製成山竹茶,只要将果皮在太阳下晒3~4天,再用水煮出汁再依喜好调配水量比例即可。
  3. 山竹雪酪
    将山竹果实取出放冰箱冷冻,在山竹刚开始要结冻时淋上少许柠檬汁增添风味。
  4. 山竹果冻
    将砂糖、水混合后略煮,加入明胶製成果冻液,再和山竹汁一起注入容器中冷藏一段时间即成美味果冻。


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