藜麦虾丸 宝宝辅食食谱

正文
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食製作和餵养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

藜麦被营养学家们赋予很多殊荣,称为丢失的远古「营养黄金」「超级穀物」 「未来食品」,认为藜麦是改善全球粮食安全和人类营养最具潜力的农作物之一。

藜麦作为粮食的一种,除了搭配大米、小米、燕麦、汤羹的传统吃法,还可以搭配鲜虾、三文鱼、龙利鱼等食材,藜麦的清香绝对hold住一整盘!

用料

三色藜麦20g鲜虾5只

藜麦虾丸 宝宝辅食食谱的做法

藜麦提前用清水泡2小时以上。

有的妞发来图片问我藜麦怎幺发芽了,还能吃吗?这里君君要跟大家科普一下,藜麦活性是非常强的,处在发芽状态的藜麦正是它营养价值最好的时候,也最容易吸收。

鲜虾去头去尾之后,去壳。

将虾的背部剖开,用牙籤剃掉虾线。记得腹部还有一根哦,不去除的话会影响口感。

虾肉切丁。

新鲜的柠檬切片。

柠檬片铺在虾仁上腌制去腥。

做饭剩下的柠檬我一般用来泡茶喝,如果你没有食用柠檬的习惯可以準备一瓶柠檬汁,用的时候滴几滴就可以啦!

準备一个盘子,刷薄薄一层油,防止藜麦虾丸在蒸的时候沾在盘子上。

腌制好的虾末放入料理机,加入生粉。在这里用生粉和澱粉都可以哦,他们作用是一样的,用来增加丸子Q弹的口感。

打成虾泥。

取一小勺虾泥放在手心,搓成球状。

将虾球放在藜麦里滚几圈,让藜麦包裹住虾球。

做好的藜麦丸子放入蒸锅。

开大火蒸15分钟。这里是冷水上锅开始计时,蒸出来的口感最佳。

连我家这个幼稚园的小朋友都觉得新鲜呢,赶快给宝宝来一盘吧( ˘ ³˘)♥!

宝宝辅食藜麦粮食安全燕麦

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